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菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案【新本】
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【出版社内容紹介】
コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。
パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは…
地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。
ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。
菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦
著者 渡邉格・麻里子
発行所 ミシマ社
発行日 2021年5月28日
四六判 256ページ
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https://note.com/shichigatsudo/n/n848d8f375955
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