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「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理【新本】
¥1,760
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【出版社内容紹介】
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版！
みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この１冊できちんと分かる！ 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。
【目次】
PART1 インドのカレー
北インドのカレー●バターチキン／キーママタール／サグチキン／
ベジタブルコルマ など
南インドのカレー●ケララフィッシュ／マドラスビーフ／
サンバル／ラッサム など
インドの国民的カレー●ダールタルカ
PART2 北インドのおかず
タンドーリチキン／シークカバーブ／アルーマサラ／パコラ
／パニール（チーズ） など
PART3 南インドのおかず
プロウンマサラ／フィッシュマサラ／チキン65／アビエル／
にんじんのポリヤル など
PART4 お米料理＆パン
サフランライス／ベジタブルプラオ／チキンビリヤーニ／
ナン／チャパティ など
著者 ナイル善己
発行所 世界文化社
発行日 2014年6月10日
B5判変型 112ページ
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