塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる【新本】

【出版社内容紹介】
塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言えます。
塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれます。
精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。

本書は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。
味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。

【著者プロフィール】
角田 真秀（スミダ マホ）

料理研究家。
夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案など幅広い活動を行う。
おすすめ食材のオンラインショップsumiya STOREも人気。
どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピに定評がある。
著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）、『フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き』（主婦と生活社）、『料理が身につくお弁当』（PHP研究所）、『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』（文化出版局）など。



著者 角田真秀
発行所 誠文堂新光社
発行日 2021年10月22日
B5判　136ページ



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